¿Per qué buscar una alternativa al TEFLON?
"El Teflon es un politetrafluoretilè o PTFE que se'l va inventar la multinacional DuPont (hi ha més fabricants amb altres noms comercials). És una barreja de polímers sintètics coneguts com a PFCs (els polímers perfluorinats) que estan catalogats como Compostos Orgànics Persistents, que vol dir que s'acumulen al medi i en el cos dels éssers vius (no els eliminem). Un dels PFCs que s'utilitza per fabricar teflon és el PFOA (àcid perfluorooctanoic), que en proves de laboratori ha resultat tòxic pels animals. L'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units (EPA) el cataloga com a possible carcinogen.
Hi ha força controversia sobre si els recobriments de teflon són una font de PFOA per als humans però si que sembla que hi ha consens a dir que les paelles poden alliberar PFOA a temperatures molt altes i DuPont mateix recomana no passar dels 260ºC, una temperatura que es pot sobrepassar quan es deixa la paella al foc sense res a sobre, en pocs minuts segons algunes fonts".
Aquesta informació l'hem transcrit de la Revista Opcions nº31. Tardor 2009. Especial Bateries de cuina: Agafem la paella pel mànec!. Una revista que difon el consum conscient i transformador i que recomanem.
Hi ha un munt d'informació sobre el teflon. En el curs online de cuina amb aliments ecològics impartit per Vida Sana hem trobat més informació que traduïm a continuació:
"Molts de nosaltres coneixem el teflon com antiadherent però té molts altres aplicacions: revestiment per cables, pròtesis mèdiques, pintures, vernissos, catifes...Se sap que l'any 1961 DuPont ja coneixia que el PFOA s'acumulava al cos, no es descompon en el medi ambient i provoca malestar als animals (càncer endocrí i de sang, esterilitat, hipotiroidisme, problemes de fetge, malformacions de fetus). Malgrat això va continuar vessant residus a l'aigua i a l'atmosfera per això es troba a rius, mars, plantes i animals (inclòs ossos polars i balenes), en aliments i en la sang de 95% d'americans i persones de tot el mon. Aquest material és necessari per l'adhesió de l'antiadherent a la base. La raó de la seva perillositat es degut a que la superfície de teflon es deteriora molt ràpidament, no es estable i les partícules del teflon no tenen la duresa necessària per evitar que el PFOA es volatilitzi. L'Agència de Protecció Ambiental d'EEUU ha acusat DuPont d'ocultar informació per la qual cosa ha hagut de pagar quantioses multes i compensacions. Les companyies que el fabriquen estan obligades a reduir el 95% de les emissions de PFOA i a eliminar els rastres de tots els utensilis de cuina i d'articles que el contenen que estiguin relacionats amb l'alimentació"
En la nostre recerca per comercialitzar productes saludables hem trobat les paelles GreenPan lliures de PFTE. Un nou sistema antiadherent patentat amb el nom de Thermolon. A la nostra botiga podeu trobar 3 models de paelles: Stockholm, Kyoto i New York. Els tres models es diferencien en detalls com els mànecs (plàstic o metàl.lic) o en la base (alumini negre o acer inoxidable). Hi ha 3 mides petita, mitjana o gran.
A continuació adjuntem informació facilitada per la mateixa empresa GreenPan per resoldre els dubtes que ens formulen els nostres clients sobre el revestiment ceràmic antiadherent Thermolon. El primer document es un informe sobre la toxicitat del Thermolon i el segon una comparativa entre el Thermolon i els revestiments amb PFTE. Els dos documents son tècnics i a més a més estan en anglès. Si teniu algun dubte si us plau no dubteu en contactar via e-mail.
1 comentaris:
me parece muy interesante que existan opciones mas sanas y ecológicas
Publica un comentari
Anima't a opinar!